¿Cuánto cuesta montar un bar? Guía completa de costes y licencias

 

España es el país de los bares por excelencia, es uno de los epicentros de la hostelería en el mundo. Tanto es así que en el corazón de Madrid ni siquiera puedes conseguir una licencia para abrir un nuevo bar. 

Los expertos atribuyen esta tendencia a la personalidad del ciudadano español medio, de mente abierta y cosmopolita, que sale de casa para el ocio y la relajación. Por eso, muchos emprendedores ya han pensado en montar un bar.

De hecho, hay 101.397 bares y cafeterías en España, aproximadamente 2,8 establecimientos por cada mil habitantes, según un informe de Coca-Cola y la Asociación Española de Hostelería y Restauración. 

La importancia de este sector en nuestro país es tan grande que en 2016 representó casi el 12% de las empresas fundadas, sólo por detrás del comercio y la construcción.

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Cualquiera en este contexto vería un bar como un negocio seguro y fácil de abrir. Pero realmente, ¿Qué necesito para abrir un bar? ¿Cuánto cuesta iniciar y mantener un negocio de hostelería? Para responder a esta pregunta, hay una serie de factores a considerar: 

  • ¿Dónde estará el negocio? 
  • ¿Qué tan grande será el tamaño? 
  • ¿A cuántos clientes atenderá?
  • Entre otras preguntas.

Los expertos aseguran que el éxito de dicha empresa dependerá en un 50% de la ubicación, el 25% de la actividad que desarrolle o de la franquicia elegida, y el 25% restante de la gestión.

Si estás interesado en abrir un bar, debes tener en cuenta los costos que implica. Desde el alquiler del local hasta la adquisición de mobiliario y maquinaria, el costo puede variar significativamente. Además, deberás solicitar diversas licencias y tener en cuenta los gastos variables una vez que el bar esté en funcionamiento. En este artículo encontrarás una guía completa sobre los costos fijos y variables que implican montar un bar en España, así como consejos para minimizar costos y mejorar la rentabilidad del negocio.

Cuanto cuesta abrir una cafetería en España

Índice de contenidos

En España, el coste de abrir una cafetería puede variar considerablemente dependiendo de varios factores, como la ubicación, el tamaño del local, los servicios ofrecidos y la calidad de los productos. En general, se estima que el desembolso inicial para montar una cafetería puede oscilar entre los 30,000 y los 100,000 euros. Este rango de precios incluye gastos como el alquiler del local, la compra de mobiliario, equipamiento de cocina, licencias y permisos, así como la decoración y el marketing inicial.

Uno de los mayores costes a considerar al abrir una cafetería en España es el alquiler del local. Las zonas céntricas de las grandes ciudades como Madrid o Barcelona suelen tener alquileres más elevados, lo que puede impactar significativamente en el presupuesto inicial. Es recomendable realizar un estudio de mercado para evaluar cuál es la mejor ubicación en función del público objetivo y la competencia, buscando un equilibrio entre visibilidad y coste.

Otro aspecto a tener en cuenta son los costes de obtención de licencias y permisos necesarios para operar legalmente una cafetería en España. Es fundamental contar con la licencia de actividad correspondiente, así como cumplir con las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria. Estos trámites pueden suponer un desembolso adicional en el presupuesto inicial, por lo que es importante tenerlos en cuenta desde el principio.

Además de los costes fijos mencionados, es importante considerar los gastos operativos mensuales de una cafetería, como el pago de proveedores, los salarios del personal, los costes de materias primas y la publicidad. Es recomendable realizar un plan de negocio detallado que incluya tanto los costes iniciales como los costes recurrentes, con el objetivo de tener una visión clara de la viabilidad económica del negocio a largo plazo.

Presupuesto para abrir una cafetería en España

El presupuesto para abrir una cafetería en España puede variar significativamente dependiendo de varios factores clave. Uno de los aspectos más importantes a considerar es la ubicación del establecimiento, ya que los costes de alquiler y adquisición de locales pueden variar considerablemente de una ciudad a otra.

Otro factor a tener en cuenta al calcular el presupuesto inicial es el tamaño de la cafetería y la cantidad de equipamiento necesario. Desde las máquinas de café hasta los utensilios de cocina, es crucial estimar con precisión cuánto se necesita invertir en equipamiento para garantizar un funcionamiento eficiente del negocio.

Además, no se debe pasar por alto el coste de las licencias y permisos requeridos para operar legalmente una cafetería en España. Es fundamental asegurarse de cumplir con todas las regulaciones locales y obtener las licencias necesarias antes de abrir las puertas al público.

Es recomendable también reservar un fondo de contingencia para imprevistos y gastos inesperados que puedan surgir durante el proceso de apertura y los primeros meses de funcionamiento de la cafetería. Contar con un margen de seguridad financiera puede ser clave para garantizar la estabilidad y el éxito a largo plazo del negocio.

Cuanto cuesta abrir un bar en España

Montar un bar en España puede suponer una inversión inicial significativa, ya que los costes pueden variar según la ubicación, el tamaño del local y la calidad de los materiales utilizados. Es importante tener en cuenta que, en promedio, el coste de abrir un bar en España puede oscilar entre los 30.000 y los 100.000 euros.

Entre los gastos principales a considerar se encuentran el alquiler del local, la adquisición de mobiliario y equipamiento, la decoración, los permisos y licencias necesarios, así como el stock inicial de bebidas y alimentos. Además, es fundamental tener en cuenta los costes relacionados con la contratación de personal, los servicios de electricidad, agua, gas, entre otros.

Los trámites y licencias para abrir un bar en España pueden suponer un desembolso adicional de unos 10.000 a 20.000 euros. Es fundamental contar con todos los permisos necesarios, como la licencia de apertura, la licencia de terraza, el permiso de ocupación de la vía pública, entre otros, para evitar posibles sanciones y garantizar el correcto funcionamiento del establecimiento.

Además de los gastos iniciales, es importante tener en cuenta los costes recurrentes que supone mantener un bar en funcionamiento, como el pago de impuestos, el alquiler mensual, los sueldos del personal, los costes de la materia prima, los gastos de marketing y publicidad, entre otros. Es fundamental realizar un buen plan de negocio que contemple todos estos aspectos para garantizar la viabilidad del negocio a largo plazo.

Cuanto dinero se necesita para abrir un bar en España

Montar un bar en España puede suponer una inversión inicial significativa. El coste total dependerá de varios factores, como la ubicación, el tamaño del local y el tipo de bar que se quiera abrir.

En términos generales, se estima que el coste para abrir un bar en España puede oscilar entre los 30,000 y 100,000 euros, dependiendo de las necesidades específicas de cada proyecto. Este presupuesto suele contemplar gastos como el alquiler del local, la compra de mobiliario, la adquisición de equipamiento de cocina y barra, así como las licencias necesarias.

Es importante tener en cuenta que además de los costes iniciales, se deben considerar los gastos operativos mensuales, como el pago de la renta, los suministros, los salarios del personal y los impuestos. Contar con un presupuesto detallado y realista es fundamental para garantizar la viabilidad financiera del negocio a largo plazo.

Para minimizar los costes, es recomendable realizar un estudio de mercado exhaustivo y negociar con proveedores para obtener los mejores precios posibles. Además, buscar financiación a través de préstamos bancarios o inversores puede ser una opción para cubrir parte de la inversión inicial.

Abrir un bar en Barcelona

Abrir un bar en Barcelona puede ser una excelente inversión, considerando la gran afluencia de turistas y locales que buscan experiencias gastronómicas únicas. Barcelona es una ciudad conocida por su vida nocturna vibrante y su cultura culinaria diversa, lo que ofrece un amplio abanico de posibilidades para emprender en el sector de la hostelería.

Uno de los aspectos más importantes al abrir un bar en Barcelona es contar con todas las licencias necesarias. Es fundamental obtener la licencia de actividad, la licencia de apertura, la licencia de terraza (si aplica) y cumplir con las normativas locales y autonómicas vigentes. Es recomendable contar con el asesoramiento de un profesional para garantizar que se cumplen todos los requisitos legales.

En cuanto a los costes, montar un bar en Barcelona puede implicar una inversión inicial considerable. Los gastos pueden incluir el alquiler del local, la compra de mobiliario, la decoración, la maquinaria de cocina, la licencia de apertura, entre otros. Es importante realizar un estudio de mercado y un plan de negocio detallado para estimar con precisión los costes.

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Además de los costes iniciales, es importante considerar los gastos operativos mensuales, como el pago de alquiler, suministros, personal, impuestos y otros gastos recurrentes. Es fundamental tener en cuenta la competencia en Barcelona y diferenciarse a través de una propuesta única y una gestión eficiente para garantizar el éxito a largo plazo.

Planificación Financiera para Montar un Bar:

Abrir un bar es una emocionante aventura empresarial, pero antes de sumergirte en este proyecto, es fundamental tener claro cuánto cuesta montar un bar en España. El presupuesto para abrir un bar puede variar según diversos factores, como la ubicación y el tipo de establecimiento que tienes en mente. Desde la reforma del local hasta la compra de mobiliario y equipamiento, cada detalle cuenta. Es esencial calcular cuánto dinero se necesita para abrir un bar y ajustar tu presupuesto en consecuencia.

Licencias y Costos Asociados:

Además de calcular los gastos generales, debes tener en cuenta las licencias necesarias para abrir un bar en España. Saber cuánto cuesta una licencia para un bar y qué requisitos debes cumplir es crucial. Al planificar la apertura de tu negocio, considera también cuánto cuesta montar un pub de copas, ya que este tipo de establecimiento puede tener requisitos específicos. No olvides averiguar cuánto cuesta una licencia de bar y asegúrate de incluir estos costos en tu presupuesto total.

Consejos Útiles para Emprender:

Para maximizar tus posibilidades de éxito, es importante seguir algunos consejos prácticos para abrir un bar. Aprovecha ayudas de proveedores para montar un bar, negocia precios y busca soluciones rentables. Considera también cuánto factura un bar al mes, lo cual te dará una idea más clara de tus expectativas de ingresos. Recuerda que la inversión para abrir un bar puede ser significativa, pero con una planificación cuidadosa y la comprensión de los costos involucrados, puedes llevar a cabo tu proyecto de manera exitosa.

Pasos a Seguir y Requisitos Legales:

Los pasos para abrir un bar deben seguirse meticulosamente para evitar contratiempos legales. Averigua los requisitos para abrir un bar restaurante y asegúrate de tener toda la documentación necesaria. Conocer cómo abrir un bar paso a paso te dará la confianza necesaria para cumplir con las normativas y regulaciones. Presta atención también a los pasos para abrir un bar de copas, ya que este tipo de establecimiento puede tener requisitos específicos.

Inversiones y Gastos Mensuales:

Al analizar cuánto cuesta montar un restaurante o un bar, es esencial considerar tanto las inversiones iniciales como los gastos mensuales. Evalúa los gastos mensuales de un bar, incluyendo alquiler, servicios públicos y nómina, para tener una visión completa de los costos operativos. Además, ten en cuenta cuanto cuesta poner un bar en España y cuánto dinero necesitas para mantener el negocio a flote. Con una comprensión completa de los costos asociados, estarás mejor preparado para emprender con éxito en el fascinante mundo de los bares.

Montar un bar: ¿Cuánto cuesta en España?

Antes de abrir un bar es necesario conocer en detalle cuánto cuesta montar un bar y cuáles son los costes fijos y variables a considerar para la inversión inicial. A continuación, se detallan los distintos componentes de los costes a considerar al abrir un bar.

Inversión inicial y costes fijos

Montar un bar implica una inversión inicial que puede variar según diversos factores. En términos generales, se estima que el costo puede estar entre los 13.650 euros y los 100.000 euros, dependiendo del estado del local acondicionado, la ubicación, el tipo de mobiliario y decoración que se elija, entre otros. Entre los costos fijos se mencionan la realización de un proyecto técnico de obra, el pago de tasas municipales para la obtención de la Licencia de Apertura de Actividad, la licencia de obra, el alquiler del local, entre otros.

Costes variables tras la apertura del negocio

Una vez que el bar está en funcionamiento, es importante tener en cuenta los gastos variables de la actividad. Entre ellos, se encuentran la materia prima, el personal, la seguridad social y los impuestos correspondientes. Los costos fijos y los variables en los primeros meses pueden ser iguales, y esto debe ser considerado a la hora de realizar una estrategia financiera correcta.

Cómo minimizar costes y mejorar la rentabilidad del negocio

Es esencial, al montar un bar en España, minimizar costes y aumentar la rentabilidad del negocio. Para tal fin, es importante tener una buena gestión de los costos, fijar precios adecuados, contar con personal cualificado y tener una buena estrategia de marketing. También es fundamental tener en cuenta el tamaño y la experiencia previa en la gestión de este tipo de negocios. El coste de la experiencia es menor que el coste de un error.

Qué tener en cuenta al buscar local para tu bar

Buscar el lugar adecuado para montar un bar es fundamental para el éxito del negocio. En esta sección examinaremos las consideraciones principales al respecto, desde el coste del alquiler hasta las consideraciones legales del local.

El coste del alquiler del local

El alquiler de un local para un bar es un gasto importante a considerar. El coste puede variar según la ubicación, el tamaño del local, la zona y otros factores. En general, se recomienda que el alquiler no supere el 10% del presupuesto total del negocio. Si el coste del alquiler es demasiado elevado, el bar tendrá dificultades para ser rentable. Por tanto, es importante encontrar un equilibrio entre el coste del alquiler y la localización idónea.

La importancia de la ubicación del local

La ubicación del local es crucial para el éxito de un bar. Es probable que un bar situado en una calle con mucho tráfico de personas tenga mayor proyección, a diferencia de uno situado en una zona poco transitada. La cercanía a lugares de trabajo o zonas de ocio también puede favorecer el éxito del negocio. Asimismo, es importante considerar la cercanía de la competencia, y evaluar si su cercanía puede ser beneficiosa o perjudicial para el negocio.

Consideraciones legales en el alquiler de un local comercial

Es importante conocer las leyes y regulaciones relativas al alquiler de locales comerciales. Los contratos de alquiler suelen tener cláusulas específicas, como la duración del contrato, responsabilidades de mantenimiento y pago de arreglos, entre otros términos y condiciones. Asimismo, se deberá considerar la obtención de permisos y licencias necesarias para la apertura del negocio. Consultar con un abogado o agente inmobiliario puede ser de gran ayuda en este sentido.

Licencias necesarias para montar un bar en España

Antes de abrir un bar en España, es necesario obtener las licencias necesarias para poder operar legalmente. Al respecto, se suele hablar de dos licencias fundamentales: la Licencia de Actividad y la Licencia de Obra. Veamos en qué consiste cada una.

Licencia de Actividad y Licencia de Obra

La Licencia de Actividad es la autorización concedida por el Ayuntamiento correspondiente para realizar la actividad económica de hostelería. Es un requisito imprescindible para abrir un bar y suele estar acompañada de la Licencia de Apertura de Actividad. La Licencia de Obra, por su parte, es obligatoria si se van a realizar obras en el local. Es decir, si se van a llevar a cabo remodelaciones, adecuaciones o construcciones para adaptar el espacio a las necesidades del negocio. En la práctica, es común que ambas licencias se tramiten de forma conjunta. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la Licencia de Actividad es requisito indispensable y, por lo tanto, sin ella no se podrá obtener la Licencia de Obra.

Solicitud y tramitación de las licencias necesarias

Para obtener estas licencias, se debe presentar una solicitud ante el Ayuntamiento correspondiente. Es importante realizar dicho trámite con tiempo suficiente, ya que el tiempo de respuesta puede ser de varias semanas o incluso meses. Además, hay que tener en cuenta que la solicitud debe ir acompañada de un proyecto técnico de obra en caso de que se vaya a realizar alguna reforma en el local. Este proyecto debe estar elaborado por un técnico competente y debe cumplir con todos los requisitos legales y técnicos. En general, el proceso de solicitud y tramitación de estas licencias puede resultar complejo y engorroso, por lo que se recomienda contar con el asesoramiento de un profesional del sector.

Diferentes tipos de licencias según el tipo de bar o negocio

Es importante tener en cuenta que existen diferentes tipos de licencias según el tipo de bar o negocio que se quiera abrir. Por ejemplo, si se desea poner en marcha un bar musical, será necesario obtener una Licencia Especial de Actividad. Si en cambio, se pretende abrir un bar de copas, la licencia necesaria será la Licencia Especial para el Ejercicio de Actividades Recreativas. En cualquier caso, es necesario realizar previamente un estudio detallado de la normativa que rige cada tipo de bar o negocio, así como cumplir con los requisitos específicos de cada una de las licencias necesarias.

Proyecto técnico de obra para tu bar

En cuanto a la realización del proyecto técnico de obra para tu bar, es importante tener en cuenta los siguientes aspectos:

Cómo realizar un proyecto técnico de obra

El proyecto técnico de obra es un documento necesario para cualquier tipo de obra o actividad que se vaya a llevar a cabo en un local. Su elaboración debe ser realizada por un técnico competente, usualmente un arquitecto o técnico especializado. Dicha elaboración se basará en un estudio previo de las necesidades del local y en el cumplimiento de la normativa y la normativa aplicable en cada comunidad autónoma.

Requisitos y documentación necesaria

El proyecto técnico de obra debe incluir una memoria técnica, un plano de distribución, un plan de seguridad y salud, un certificado energético, entre otros documentos. Además, es importante contar con la documentación necesaria para acreditar la titularidad del local y las autorizaciones correspondientes.

Evitar demoras y acelerar la apertura del negocio

La elaboración del proyecto técnico de obra puede ser un proceso que requiere tiempo y esfuerzo, ya que debe incluir todos los detalles necesarios para cumplir con la normativa local de la comunidad autónoma. En este sentido, es importante contar con un técnico competente en la elaboración del proyecto, así como tener una planificación adecuada que permita evitar demoras y acelerar la apertura del negocio.

Elección del mobiliario y la maquinaria para tu bar

Una vez que has encontrado el local adecuado para tu bar, es momento de pensar en el mobiliario y la maquinaria necesarios para ponerlo en marcha. En esta sección te explicamos todo lo que necesitas saber para elegir adecuadamente.

Cómo elegir el mobiliario adecuado para tu bar

El mobiliario para tu bar debe ser adecuado para la temática y el ambiente que deseas crear. Es importante que los clientes se sientan cómodos y que el espacio sea funcional. Algunas cosas a tomar en cuenta al elegir el mobiliario son:

  • La calidad: el mobiliario tiene que ser resistente y duradero para soportar el uso diario
  • La comodidad: el mobiliario debe ser cómodo para los clientes. En el caso de banquetas o sillas, es importante cuidar su ergonomía
  • El estilo: debes elegir un estilo que represente la temática del bar y que sea de tu agrado personal
  • La cantidad: debes tener en cuenta el espacio disponible en el local y de cuántas personas esperas acomodar

Maquinaria necesaria para la apertura del negocio

La maquinaria necesaria para abrir un bar puede variar según la temática y el enfoque que se le quiera dar. Sin embargo, hay algunas cosas básicas que deberás adquirir:

  • Una barra: es imprescindible tener una barra equipada con fregadero y en la que puedas instalar la maquinaria necesaria para la elaboración de bebidas
  • Una cafetera: si piensas ofrecer café en tu bar, tendrás que adquirir una cafetera profesional
  • Una nevera : necesitarás una nevera para refrigerar las bebidas y la comida que ofrezcas
  • Una lavaplatos: es fundamental tener un espacio en el que puedas lavar y secar platos y vasos

Inversión necesaria para la adquisición de mobiliario y maquinaria

La inversión necesaria para adquirir el mobiliario y la maquinaria para tu bar variará según la temática y enfoque que decidas darle al negocio. En términos generales, podemos estimar una inversión que se encuentra entre los 5000 y los 20 000 euros. Es importante que estas adquisiciones se ajusten a tu presupuesto, pero sin perder de vista la calidad y la durabilidad del mobiliario y la maquinaria. Al elegir el mobiliario y la maquinaria, asegúrate de elegir materiales resistentes que ofrezcan un buen equilibrio entre calidad y precio. Es preferible invertir un poco más en el principio para conseguir elementos de calidad que durarán por más tiempo que adquirir ítems mediocre que tendrás que reemplazar en poco tiempo. Una vez que hayas elegido el mobiliario y la maquinaria adecuada para tu bar, estarás listo para poner en marcha tu negocio. Tener un ambiente agradable con mobiliario y maquinaria de calidad es un punto importante para que tus clientes se sientan cómodos y deseen volver.

Contratación del personal para tu bar

La contratación del personal adecuado es crucial para el éxito de cualquier negocio en el sector de la hostelería. En este apartado se explican los diferentes pasos a seguir para contratar de forma legal y efectiva el personal de tu bar.

Personal requerido para la apertura del negocio

El número de trabajadores para el bar dependerá del tamaño del local y de su capacidad para clientes, aunque como mínimo se necesitará un encargado y un camarero. Además, se requerirán otros trabajadores según las necesidades de tu negocio, como un cocinero, un ayudante de cocina, un barman, un ayudante de barman o un limpiador.

Obligaciones legales al contratar trabajadores

Es importante cumplir con todas las obligaciones legales al contratar trabajadores, lo que incluye la realización de contratos laborales y la inscripción del trabajador en la Seguridad Social. Además, es necesario cumplir con los requisitos establecidos por ley, como el salario mínimo interprofesional y respetar los días de descanso y vacaciones.

Contratación de autónomos y seguridad social en la hostelería

En la hostelería, es común la contratación de autónomos o trabajadores por cuenta propia. Es importante tener en cuenta que estos trabajadores también están sujetos a la obligación de inscripción en la Seguridad Social y a las normativas laborales establecidas, aunque su régimen fiscal sea diferente al de los trabajadores con contrato laboral.

  • Para contratar autónomos se recomienda solicitar la factura del servicio, ya que no emitirán nóminas y no estarán obligados a realizar retenciones de IRPF.
  • Al igual que con los trabajadores con contrato laboral, los autónomos que presten servicios en el bar deben estar dados de alta en la Seguridad Social y cumplir con todas las obligaciones fiscales establecidas por ley.

Gastos fijos y variables en el negocio de hostelería

Uno de los aspectos fundamentales a considerar a la hora de montar un bar es la gestión de los gastos fijos y variables. Algunos de estos costes son indispensables para el correcto funcionamiento del negocio, mientras que otros pueden variar en función de la demanda y la temporada.

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Gastos fijos y variables a considerar

Entre los gastos fijos que deberás considerar se encuentran:

  • Alquiler del local.
  • Pago de tarifas e impuestos municipales.
  • Pago de servicios como luz, agua y gas.
  • Gastos de seguros y permisos.
  • Mantenimiento del local y del mobiliario.

Por otro lado, los gastos variables son aquellos que varían en función del consumo y la temporada. Entre ellos podemos mencionar:

  • Coste de la materia prima (bebidas, alimentos, etc.).
  • Gastos de personal, incluyendo nóminas y seguridad social.
  • Gastos de publicidad y promoción del negocio.
  • Gastos de suministros y limpieza periódica.
  • Impuestos y otros gastos regulatorios variables.

Materia prima necesaria y su coste

Una parte importante de los costes en un negocio de hostelería es la materia prima, que incluye bebidas y alimentos. Este es un coste variable que varía según los precios del mercado y la calidad de los productos. Es importante buscar proveedores de calidad a precios razonables para poder aumentar la rentabilidad del negocio. Además, es importante tener en cuenta que los gastos de materia prima varían en función de la temporada, por lo que es importante realizar un presupuesto adecuado para evitar problemas de liquidez en los meses de baja demanda.

Seguridad social e impuestos correspondientes

En el negocio de hostelería, es importante tener en cuenta que hay una serie de gastos obligatorios relacionados con la seguridad social y los impuestos correspondientes. Esto incluye el pago de las cotizaciones a la Seguridad Social de los empleados, así como impuestos como el IVA, el IRPF o el TRIM de la licencia de apertura. Es importante llevar una buena gestión de estos costes para evitar problemas legales y mantener al día la situación fiscal del negocio.

Comentarios y opiniones sobre montar un bar en España

Testimonios y experiencias de emprendedores

Para conocer más sobre lo que implica montar un bar en España, hemos recopilado algunas experiencias y testimonios de emprendedores que han pasado por esta experiencia:

  • María, propietaria de un pequeño bar en Madrid, recomienda establecer una buena relación con los proveedores de materia prima para conseguir precios más competitivos.
  • José, dueño de un bar de tapas en Valencia, destaca la importancia de diferenciarse de la competencia a través de una decoración original.
  • Carmen, emprendedora que se dedica a la gestión de bares y restaurantes en Barcelona, considera fundamental tener un buen equipo de trabajo que sepa mantener la calidad del servicio.

Cada testimonio ofrece una perspectiva distinta sobre lo que implica montar un bar en España. Si estás pensando en abrir tu propio negocio de hostelería, no dudes en aprender de las experiencias de otros emprendedores.

Consejos y recomendaciones para montar un negocio en el sector de la hostelería

A continuación, te ofrecemos algunos consejos y recomendaciones para establecer un bar en España:

  • Elige una ubicación estratégica que reciba una buena afluencia de público, de esta forma, tendrás más oportunidades de conseguir clientes.
  • Ten en cuenta los gustos y preferencias del público al que quieres llegar, para ofrecer un producto que satisfaga sus necesidades.
  • Prepara una estrategia de marketing que te permita darte a conocer entre el público, ya sea a través de las redes sociales o de técnicas publicitarias más tradicionales.
  • Invierte en tu equipo de trabajo, asegurándote de contratar a personas cualificadas y comprometidas, ya que son los que van a representar la imagen de tu negocio.
  • Mantén una buena gestión de los costos, controlando el gasto en materia prima, proveedores y personal.

Con estos consejos, podrás establecer un bar que se ajuste a tus necesidades y que tenga éxito en el mercado de la hostelería.

Preguntas frecuentes sobre cómo montar un bar en España

A continuación, presentamos algunas de las preguntas más frecuentes sobre cómo abrir un bar en España:

¿Qué licencias necesito para abrir un bar en España?

Para abrir un bar en España se necesitan varias licencias, como por ejemplo la Licencia de Actividad y la Licencia de Obra. Cada ayuntamiento tiene sus propias regulaciones, por lo que es importante informarse bien antes de comenzar!

¿Cuánto dinero se necesita para montar un bar en España?

El costo para montar un bar puede variar significativamente, dependiendo de varios factores como la ubicación, el tipo de mobiliario, la maquinaria que se necesite, entre otros. En términos generales, se estima que puede estar entre los 13.650 y los 100.000 euros…

¿Cómo puedo asegurarme de que mi bar sea rentable?

Para asegurarse de que el bar sea rentable, se deberá tener un buen control de los costos, fijar precios adecuados, contar con un personal cualificado, entre otras medidas. Lo más importante es siempre ofrecer un servicio de calidad que satisfaga las necesidades de los clientes.

Como puedes comprobar, montar un bar en España puede requerir de una inversión inicial significativa, por lo que es importante hacer un análisis detallado de los costos para asegurarse de que se está haciendo una buena inversión. Además, es fundamental tener en cuenta las licencias necesarias, elegir una ubicación adecuada y preparar una estrategia de marketing bien diseñada. Siguiendo estos consejos, será posible establecer un bar exitoso y rentable en el mercado de la hostelería en España.

Inversión inicial requerida para un bar

Siempre será necesaria una inversión inicial en el negocio, ya sea una transferencia que pague el precio o una franquicia que pague la tarifa de entrada, el presupuesto para abrir un bar en España puede oscilar entre 10,000 y 40,000.

Según Hostelería Madrid (La Viña), el coste medio de una reforma se sitúa entre los 1.000 euros y los 1.200 euros el metro cuadrado. Por tanto, la inversión varía en función del tamaño del local elegido.

No olvidemos el presupuesto para equipar el local con sillas, mesas, vajillas, cubiertos y la ambientación del mismo. 

El emprendedor que quiera abrir una barra con cinco mesas deberá aportar al menos 1.000 euros por las respectivas sillas; unos 300 euros por vajillas y cubiertos. Otros 1.000 euros por un grifo, indispensable en todo bar, restaurante o cafetería. 

Todo esto está destinado a un restaurante que sirve entre 5 y 20 personas por servicio, sin contar las personas que pueden sentarse en la barra. Es decir, una barra de este tamaño requeriría una inversión inicial media de unos 65 euros por cliente, sin contar el grifo.

Elección de zona

El buen funcionamiento de una empresa depende de la elección correcta del área en la que se va a establecer. Dependiendo de la ubicación elegida, los costos suben o bajan, los clientes se incluyen en uno u otro segmento y, por lo tanto, la estrategia de la barra debe adaptarse a este tipo de consumidor. 

Desde Hostelería Madrid identifican tres tipos diferentes de áreas:

Zonas Prémium: Son zonas de alto poder adquisitivo. Aquí suele haber algún tipo de población consumidora dispuesta a gastar en ocio. Suelen ser zonas turísticas, centros urbanos y zonas del norte.

Zonas acomodadas: En este caso, se trata de áreas de ingresos medios o familiares y parques empresariales. El esfuerzo se reduce aquí, pero la oportunidad de fidelizar a los clientes aumenta, ya que tienden a acudir siempre a las mismas instalaciones durante sus descansos.

Zonas deprimidas: Se ubican en las orillas de las grandes ciudades, los bares en estas zonas, son de bajos ingresos con poca propensión a gastar. Esto no significa que no pueda establecer un establecimiento exitoso en estos lugares, porque un modelo de negocio económico dirigido a los jóvenes puede ser sinónimo de éxito en estas áreas.

Gastos fijos y variables según el tipo de negocio

Una vez realizada la inversión inicial y abierto el negocio, el autónomo tiene que asumir una serie de costes fijos mensuales independientemente de su facturación, como por ejemplo: Alquiler, luz o agua. 

Hostelería Madrid informa que el coste de alquiler anual no supera el 10% de la factura anual del local, de lo contrario no será rentable. Además de estos costos fijos, también existen costos variables, que se basan en el volumen de facturación: cuanto mayor es la facturación, mayor es la necesidad de materias primas y personal.Para calcular los gastos mensuales de un bar se deben estimar los ingresos y gastos medios de las distintas áreas de negocio, pueden moverse entre los siguientes márgenes:

Restaurantes: Tienen una facturación media de unos 800.000 euros anuales y una entrada media de unos 25 euros por cliente:

35% de materia prima.
30% personal.
20% gastos generales fijos: agencia, espacio y energía.
Margen del 15%.

Restaurantes de comida rápida: Tienen una facturación media en torno a los 600.000 euros anuales y una entrada media en torno a los 10 euros:

29% materia prima.
26% personalmente.
25% de gastos generales fijos (esto generalmente incluye regalías cuando se trata de negocios de franquicia).
Margen del 20%.

¿Cuánto se gana en un bar pequeño? Un bar pequeño tiene una facturación media en torno a los 400.000 euros anuales con una entrada media en torno a los 8 euros, esta es la respuesta más básica que le damos a las personas que se preguntan ¿Cuánto factura un bar al mes? eso depende mucho de la ubicación, gastos y facturación mensual, etc.

  • 25% de materia prima.
  • 30% personal.
  • 20% de gastos generales.
  • Margen del 25%.

Bares: Tienen una facturación media en torno a los 400.000 euros anuales y una entrada media en torno a los 8 euros:

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25% de materia prima.
30% personal.
20% de gastos generales.
Margen del 25%.

Cafetería: Tienes una facturación media de unos 400.000 euros anuales y una entrada media de unos 6 euros:

30% de materia prima.
25% personal.
20% de gastos generales.
Margen del 25%.

Cafetería-panadería: Tienes una facturación media de unos 600.000 euros anuales y una entrada media de unos 3 euros:

40% materia prima.
25% personal.
20% de gastos generales.
Margen del 15%.

Procedimiento para abrir un negocio de hostelería

Los procedimientos para iniciar un negocio de hostelería son muy similares a los de cualquier otro negocio. Sin embargo, hay algunas características especiales a considerar:

Procedimiento de apertura del local

Primero debemos obtener el permiso de negocio municipal para un bar, cafetería o restaurante. El tipo de permiso variará según el tipo de negocio a abrir. Hay actividades en este tipo de establecimientos que están catalogadas como ruidosas, disruptivas o de riesgo, por lo que los departamentos de urbanismo de los ayuntamientos revisan atentamente estos permisos, según la Asociación Cafés y Bares de Zaragoza.

Para obtener esta licencia es necesario contar con el proyecto técnico que acredite que el local seleccionado cumple con todos los requisitos necesarios para realizar la actividad. 

«En el pasado, se permitía la apertura de algunos consistorios luego de la presentación de la solicitud de licencia para evitar demoras y acelerar la apertura de negocios, pero ahora esto puede resultar en una multa». 

Los documentos necesarios para solicitar la licencia de actividad son:

  • Informe técnico y visado de proyecto aprobado para la actividad.
  • Medidas de protección acústica.
  • Plano de bomberos.
  • NIF o CIF de la empresa correspondiente.
  • Pago de los derechos de licencia.

Durante el proceso de aprobación de las actividades, el ayuntamiento informará a los vecinos interesados ​​que se instalará una barra. En caso de objeción, la concesión de la licencia puede retrasarse.

Precio de licencia para la apertura de un bar 

Una vez finalizado el acondicionamiento, el ayuntamiento realiza una inspección antes de emitir las licencias necesarias de apertura. El precio de la licencia de un bar en España cuesta alrededor de 1.400 euros. Este último ya habilita la apertura de la tienda.

Aprobación para la instalación del zócalo. Esta concesión solo es necesaria si el empresario desea instalar sillas, mesas y sombrillas en la vía pública.

Trámites para darse de alta

Si eres elegible para el desempleo, es el momento de aprovecharlo antes de pasar por un trámite y darte de alta como autónomo. La administración fija un mes para abrir la tienda desde que se activa la huelga.

– Procedimientos fiscales

Los trámites fiscales se llevan a cabo en la oficina fiscal responsable. Para hacer esto, se deben seguir los siguientes pasos:

  • Antes de iniciar el negocio, es necesario presentar la declaración del censo, que es esencialmente un resumen de la situación fiscal en la que se encuentra la persona.
  • Es hora de enviar el formulario 036 o 037. Dependiendo de si la persona debe formar parte del empleador, censo de ocupación y manutención o no. Este modelo se puede presentar tanto presencial como online.
  • El siguiente paso es registrarse para el impuesto a la actividad económica (IAE) en el primer mes después de iniciar el negocio. En este caso, el modelo a presentar es el 840, en el que se define la actividad a realizar.

Métodos de trabajo

Los procedimientos de trabajo, en cambio, se formalizan en la administración del Ministerio General de Hacienda de la Seguridad Social.

  • Es el momento de inscribirse en el régimen especial de autónomos. El empresario deberá presentar el formulario TA.521 cumplimentado junto con la fotocopia de la entrada en el impuesto al comercio y una fotocopia del DNI.
  • En el caso de que el autónomo que ya esté registrado tenga que contratar asalariados, deberá dar de alta a sus asalariados en el sistema de seguridad social. Guía para contratar a su primer empleado

Datos macroeconómicos de la industria

Para iniciar un negocio siempre es importante comprender el contexto en el que se desarrolla la actividad. La hostelería es uno de los pilares de la economía española. Según el Directorio Central de Empresas (DIRCE) del INE, el sector se divide en dos subsectores: servicios de restauración y servicios de alojamiento, que a su vez se subdividen en áreas de actividad que incluyen puestos de restauración y restauración, puestos de bebidas y colectivos, y restauración. 

Dentro del subsector de la restauración, se encuentran hoteles, hospedajes turísticos y otros de corta estadía. Estos forman parte de la rama de alojamiento.

El número total de hoteles operativos en España es de 309.625 tiendas. En concreto, existen 277.539 empresas dedicadas al sector de la hostelería, según los últimos datos del Anuario Español de la Hostelería 2018, elaborado por la Hostelería de España. De esto, 76.492 tiendas se encuentran en restaurantes y cafeterías, 184.430 negocios en negocios de bebidas y 16.617 negocios en municipios y restaurantes.

En 2017 – últimos datos – la hostelería supuso el 6% del PIB y alcanzó los 129.450 millones de euros, un 4,9% más que el año anterior, según datos de la Contabilidad Nacional del Instituto Nacional de Estadística. 

Este año alrededor del 70% de la producción total se concentró en cinco municipios: Andalucía, Canarias, Cataluña, Comunidad Valenciana y Madrid. 

El gasto de los españoles en bares y restaurantes alcanzó los 49.784 millones de euros, 1.080 euros por persona. Esta actividad empleó a un total de 1.234.575 trabajadores entre autónomos y asalariados, siendo los primeros el 23,6% del total.

¿Cómo abrir un bar y tener éxito?

España es uno de los países con mayor número de bares por habitante del mundo, cuenta con 101.397 bares y cafeterías, unos 2,8 establecimientos por cada mil habitantes. Según un informe de Coca-Cola y la Asociación Española de Hostelería y Gastronomía. 

La importancia de este sector en nuestro país es tan grande que en 2016 representó casi el 12% de las empresas fundadas, sólo por detrás del comercio y la construcción.

Esta cantidad de barras dificulta que el emprendedor se diferencie y tenga éxito, pero existen algunos fundamentos y aspectos clave para tener éxito.

La comida está de moda

“La gente suele preferir ir a lugares de precio medio que a lugares pocos o caros”, explica Álvaro Oliver, arquitecto del estudio Foxium. Además, los clientes de entre 25 y 45 años demandan cada vez más el binomio «cenar – salir en el mismo sitio», que, según David Basilio, director general del portal de empleo Hosteleo.es, «es la tendencia en Gran Bretaña».

Con este nuevo concepto de barra, el cliente tiene todo en el mismo sitio, porque «comes fuera mucho más barato que antes y hay unas copas de postre», comenta Oliver.

Aprovechar esta tendencia se debe en gran parte a los autónomos, como explica José María Rubio, expresidente de la Federación Española de Hostelería y Restauración: “Quien más inventa, crea conceptos realmente nuevos, en el 99% de los Casos de propiedad unipersonal conoce mas al cliente y ve hacia dónde se dirigen las tendencias”.

Cerveza y vino en lugar de copas

Según el informe anual de Nielsen, la industria hotelera cerró 2017 con un crecimiento de casi 6 puntos. Esto se debe, entre otras cosas, a las buenas temperaturas, la confianza de los consumidores y el repunte del turismo.

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Del mismo modo, el informe también muestra que el cliente ha cambiado su tendencia a salir de noche, consumiendo ahora durante el día. Esto explica por qué las copas ya no son los grandes energizantes y por qué la cerveza, el vino y los refrescos son las principales fuentes de ingresos.

Además, la mayoría de los restaurantes siguen siendo bares tradicionales. Sin embargo, está en auge la llamada gastronomía organizada, grandes cadenas de negocios propios o en franquicia, que superan las posibilidades de los autónomos a la hora de captar nuevos clientes y tendencias a través del marketing.

El cliente busca precios bajos

El informe Nielsen indica que el gasto en efectivo por cliente ha caído de 95 € al mes a 67 €. Por tanto, es un aspecto importante ofrecer un producto de calidad a un precio razonable.

Según un estudio de Facua-Consumidores en Acción, en 580 bares y cafeterías de catorce capitales españolas, las diferencias de precio de las bebidas entre los lugares más caros y los más baratos son de hasta un 400%.

Un café cuesta una media de 1,18 euros, mientras que el precio medio de una barra es de 1,46 euros.

Hoy en día, la mayoría de los hoteleros no suelen comprar máquinas de café, ya que las marcas de café suelen almacenar la cafetera, por lo que también se encargan de su mantenimiento. 

Invertir en café de buena calidad también es beneficioso, requiere menos cantidad para preparar una dosis. Asimismo, se pueden hacer alrededor de 100 cafés con un kilogramo de sello de 20 euros a una media de 0,40 céntimos la unidad, como se explica en el bar Risueña, un bar de éxito para los jóvenes que piden baldes de cerveza y raciones baratas.

En cuanto a los precios de los productos, el famoso Palentino de Malasaña, que cierra sus puertas después de 80 años, brilló con éxito. Este bar fue el templo de muchos jóvenes y famosos que a diario llenaban el local para disfrutar de sus cortes por un euro o sus palos por 1,20.

Otro factor a considerar es el precio del proveedor. Encontrar proveedores baratos te permitirá bajar los precios de la barra. Según la revista Entrepreneur, la rentabilidad se sitúa entre el 30% y el 40% dependiendo del precio de venta y los costes de la materia prima.

Al abrir la tienda, es recomendable contratar a un intermediario que ofrezca todas las marcas de alcohol o incluso trabaje con los propios representantes de las marcas.

Innovación y publicidad original

Es importante diferenciarse de la competencia, ser innovador y ofrecer algo que otros no tienen. Un ejemplo de ello es el bar de tapas La Colmada en el distrito de Malasaña de Madrid, que ha sabido combinar bar y tienda. «Puedes tomar unas tapas y unas cervezas y cuando vas te llevas alguno de nuestros productos», dice Alejandro Abades, el fundador.

Otra fórmula sería la de Pepe Blanco en el Bar Martín Blanco, un bar de la ciudad sevillana que ha conquistado la ciudad. «Hay que distinguirse de los demás, por eso siempre digo que este es un bar de ciudad y no un gastrobar». Blanco ha sabido innovar en la tradición, especializarse en setas y enamorar a toda Sevilla.

Para otros profesionales de la restauración, sin embargo, la clave de la barra está en los camareros, los chefs y todas las personas que trabajan en la barra. “Para que funcione una industria hotelera, los empleados deben estar satisfechos, escuchados y sus pagos respetados”, asegura el propietario del exitoso restaurante Nervion.

Otro factor importante en el éxito de un bar es la publicidad. Por lo general, un emprendedor no tiene suficiente dinero en efectivo para pagar la publicidad en los medios tradicionales, pero hay otras formas de solicitarla en este momento. 

Cereal Hunters es un buen ejemplo de ello, solo han contado con una inversión de 60.000 euros y han construido una red de cafeterías de mayor éxito en toda la capital. “La llamada postura es uno de los encantos de los negocios”. 

El 99% de los clientes toman una foto y luego la suben a las redes sociales. “Esta tendencia a subir fotos de los productos que has consumido en las redes sociales es un canal publicitario diferenciador y gratuito, se considera la versión moderna del boca a boca.

Presupuesto para abrir una cafetería en españa

El presupuesto para abrir una cafetería en España puede variar significativamente dependiendo de varios factores clave. Uno de los aspectos más importantes a considerar es la ubicación del establecimiento, ya que los costes de alquiler y adquisición de locales pueden variar considerablemente de una ciudad a otra.

Otro factor a tener en cuenta al calcular el presupuesto inicial es el tamaño de la cafetería y la cantidad de equipamiento necesario. Desde las máquinas de café hasta los utensilios de cocina, es crucial estimar con precisión cuánto se necesita invertir en equipamiento para garantizar un funcionamiento eficiente del negocio.

Además, no se debe pasar por alto el coste de las licencias y permisos requeridos para operar legalmente una cafetería en España. Es fundamental asegurarse de cumplir con todas las regulaciones locales y obtener las licencias necesarias antes de abrir las puertas al público.

Es recomendable también reservar un fondo de contingencia para imprevistos y gastos inesperados que puedan surgir durante el proceso de apertura y los primeros meses de funcionamiento de la cafetería. Contar con un margen de seguridad financiera puede ser clave para garantizar la estabilidad y el éxito a largo plazo del negocio.

Cuanto cuesta abrir un bar en españa

Montar un bar en España puede suponer una inversión inicial significativa, ya que los costes pueden variar según la ubicación, el tamaño del local y la calidad de los materiales utilizados. Es importante tener en cuenta que, en promedio, el coste de abrir un bar en España puede oscilar entre los 30.000 y los 100.000 euros.

Entre los gastos principales a considerar se encuentran el alquiler del local, la adquisición de mobiliario y equipamiento, la decoración, los permisos y licencias necesarios, así como el stock inicial de bebidas y alimentos. Además, es fundamental tener en cuenta los costes relacionados con la contratación de personal, los servicios de electricidad, agua, gas, entre otros.

Los trámites y licencias para abrir un bar en España pueden suponer un desembolso adicional de unos 10.000 a 20.000 euros. Es fundamental contar con todos los permisos necesarios, como la licencia de apertura, la licencia de terraza, el permiso de ocupación de la vía pública, entre otros, para evitar posibles sanciones y garantizar el correcto funcionamiento del establecimiento.

Además de los gastos iniciales, es importante tener en cuenta los costes recurrentes que supone mantener un bar en funcionamiento, como el pago de impuestos, el alquiler mensual, los sueldos del personal, los costes de la materia prima, los gastos de marketing y publicidad, entre otros. Es fundamental realizar un buen plan de negocio que contemple todos estos aspectos para garantizar la viabilidad del negocio a largo plazo.

Cuanto dinero se necesita para abrir un bar en españa

Montar un bar en España puede suponer una inversión inicial significativa. El coste total dependerá de varios factores, como la ubicación, el tamaño del local y el tipo de bar que se quiera abrir.

En términos generales, se estima que el coste para abrir un bar en España puede oscilar entre los 30,000 y 100,000 euros, dependiendo de las necesidades específicas de cada proyecto. Este presupuesto suele contemplar gastos como el alquiler del local, la compra de mobiliario, la adquisición de equipamiento de cocina y barra, así como las licencias necesarias.

Es importante tener en cuenta que además de los costes iniciales, se deben considerar los gastos operativos mensuales, como el pago de la renta, los suministros, los salarios del personal y los impuestos. Contar con un presupuesto detallado y realista es fundamental para garantizar la viabilidad financiera del negocio a largo plazo.

Para minimizar los costes, es recomendable realizar un estudio de mercado exhaustivo y negociar con proveedores para obtener los mejores precios posibles. Además, buscar financiación a través de préstamos bancarios o inversores puede ser una opción para cubrir parte de la inversión inicial.

Abrir un bar en barcelona

Abrir un bar en Barcelona puede ser una excelente inversión, considerando la gran afluencia de turistas y locales que buscan experiencias gastronómicas únicas. Barcelona es una ciudad conocida por su vida nocturna vibrante y su cultura culinaria diversa, lo que ofrece un amplio abanico de posibilidades para emprender en el sector de la hostelería.

Uno de los aspectos más importantes al abrir un bar en Barcelona es contar con todas las licencias necesarias. Es fundamental obtener la licencia de actividad, la licencia de apertura, la licencia de terraza (si aplica) y cumplir con las normativas locales y autonómicas vigentes. Es recomendable contar con el asesoramiento de un profesional para garantizar que se cumplen todos los requisitos legales.

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En cuanto a los costes, montar un bar en Barcelona puede implicar una inversión inicial considerable. Los gastos pueden incluir el alquiler del local, la compra de mobiliario, la decoración, la maquinaria de cocina, la licencia de apertura, entre otros. Es importante realizar un estudio de mercado y un plan de negocio detallado para estimar con precisión los costes.

Además de los costes iniciales, es importante considerar los gastos operativos mensuales, como el pago de alquiler, suministros, personal, impuestos y otros gastos recurrentes. Es fundamental tener en cuenta la competencia en Barcelona y diferenciarse a través de una propuesta única y una gestión eficiente para garantizar el éxito a largo plazo.

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